Quinoa français en direct des producteurs d’Anjou
Graines entières de quinoa pures sans gluten produites en Anjou par les adhérents de la Coopérative agricole des Pays de Loire.
Les producteurs de ce quinoa français militent pour la diversité dans nos assiettes, pour la santé de tout le monde et pour la diversité dans les champs pour la santé des cultures.
Car c’est une réelle alternative au riz ou aux pâtes. Il est facile et rapide à préparer au quotidien et améliore significativement la valeur nutritive du repas.
Il se trouve que le quinoa, originaire des Andes, est adapté au climat doux de l’Anjou, tout en prenant des caractéristiques liées au terroir: ce quinoa se distingue par une saveur plus prononcée, une texture plus croquante et une couleur crème.
Conseils d’utilisation de ce quinoa français
En salade, en accompagnement de plat ou en dessert comme le Quinoa au lait.
Propositions de recette des producteurs
Salade de Quinoa d’Anjou Saucisse et Comté
Ingrédients (Pour 4 Personnes)
240g de Quinoa d’Anjou cuit selon la recette de base
40g de cornichons coupé en rondelles
3 C à s de câpres
60 g de Saucisse de Strasbourg coupé en tranches mince
80 g de tomates pelées et coupées en morceaux
80 g de comté coupé en cubes
10 g de persil haché
6 c à s d’huile de tournesol
3 c à s de vinaigre de cidre
Sel et Poivre
Préparation
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter le quinoa avec une pincée de sel. Le laisser bouillir pendant 16 minutes puis mettre immédiatement dans un grand tamis. Quand toute l’eau est partie, laisser refroidir pendant deux heures dans un saladier. Y ajouter les cornichons, les câpres, les saucisses, les tomates, le comté, le persil. Mélanger le tout. Saler et poivrer selon les goûts. Ajouter l’huile de tournesol et le vinaigre de cidre juste avant de servir.
