Producteurs:Brasserie Perle

Bière Perle dans les vignes

3.60

Bière forte de fermentation haute au moût de raisin d’Alsace

Hommage à l’Alsace ! Brassée et fermentée à partir d’un assemblage de moût de raisin et de malt d’orge, c’est la rencontre d’un savoir faire brassicole avec le fruit le plus noble du terroir alsacien. Bière à fort potentiel de garde.

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Bière Perle dans les vignes

3.60

Bière Perle Dans les Vignes

Bière forte de fermentation haute au moût de raisin d’Alsace

La bière Perle dans les vignes est une bière cuivrée au moût d’Auxerrois, de Pinot Gris et de Riesling issu du domaine Fritsch à Marlenheim

7,5% alc. vol.

Hommage à l’Alsace ! Brassée et fermentée à partir d’un assemblage de moût de raisin et de malt d’orge, c’est la rencontre d’un savoir faire brassicole avec le fruit le plus noble du terroir alsacien. Bière à fort potentiel de garde.

Recette

-Bière titrant 7,5% alc. vol. de fermentation haute
-Assemblage de 3/4 de moût de malt d’orge avec 1/4 de moût d’Auxerrois, de Pinot Gris et de Riesling d’Alsace. Les trois moûts sont mélangés lors de l’ébullition et fermentent ensemble
-Houblonnage modéré avec une variété de houblon à l’arôme de raisin
-Longue garde et refermentation en bouteille

Robe et aspect

Cuivrée intense, la refermentation en bouteille lui confère un léger voile. Mousse blanche dense.

Arôme

L’originalité de l’assemblage fermenté génère des notes aromatiques surprenantes. Des notes fraîches et intenses de fruits d’été (melon, abricot) prédominent suivi de notes herbacés et de raisin frais.

Goût et après goût 

La teneur en alcool, l’amertume moyenne et une bonne atténuation s’harmonisent pour laisser au final une acidité élégante.

Brasserie Perle

Bières artisanale de Christian Artzner

 

La Brasserie Perle débute dans les années 1880 à Schiltigheim, au nord de Strasbourg à l’initiative de l’arrière-arrière-grand-père de Christian Artzner, Pierre Hoeffel. Cette région de l’Alsace devient un véritable vivier de brasseries françaises. Puis en 1919, la brasserie est reprise par Charles Kleinknecht, ingénieur brasseur visionnaire qui va donner une notoriété nationale à la brasserie. Dans les années 30 il construit d’ailleurs une brasserie qui sera un exemple de brasserie moderne au niveau national et européen. À la fin des années 60, la brasserie cesse son activité suite à un regroupement de 4 brasseries régionales.

C’est en 2009 que Christian Artzner décide de faire renaître la Brasserie Perle selon les traditions familiales. En 2015, la brasserie s’installe Plaine des Bouchers à Strasbourg. Christian propose aujourd’hui une très belle gamme de bières artisanales aux saveurs affirmées avec chacune sa personnalité.

Poids 0.565 kg
Contenance

Degré

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