Sobrasada IGP de l’île de Majorque aux Baléares

La vraie Sobrasada de Porc noir – 400g 

La Sobrasada est une spécialité charcutière espagnole produite à partir de viandes de porc noir, une race de porc propres à l’île de Majorque. La véritable Sobrasada (Soubressade en Français) vient des îles Baléares, et seul l’ïle de Majorque a reçu l’IGP.  Car étant dans des zones très humides, ils ne peuvent par faire de jambon séché, d’où cette spécialité à base de viande hachée de porc. On la déguste comme des rillettes de chorizo, à étaler en couches très fines sur de pain frais ou sur des toasts croustillants. Ce produit se conserve très bien, et naturellement grâce à son boyau que l’on referme après chaque utilisation.

La viande de porc est assaisonnée avec du paprika doux et du sel de mer.