Speck fumé au foin

35.50 kg

Speck fumé au foin – Haut Aldige (Italie)

Ce speck d’Alto Adige est obtenu à partir des meilleures cuisses de cochon, coupées selon les règles, salées et aromatisées dans le respect des méthodes traditionnelles.

Il est ensuite fumé au foin, à froid (20°C) pendant environ 3 semaines, pendant lesquels la viande se colore d’un rouge vif à un rouge très foncé, en développant l’arôme délicat de viande fumée. Il est ensuite affiné à l’air frais pendant 7 mois.

Speck fumé au foin

35.50 kg

Prix total

UGS : ART-027-2519 Catégorie :