Terrine de maquereaux à l’ail
Les filets de maquereaux et l’ail sont cuits séparément avant d’être mélangés avec une pointe de piment d’Espelette. Les recettes de la Conserverie Jean de Luz sont peu salées, pauvres en matières grasses et très riches en poisson. Cette terrine de maquereaux à l’ail sera parfaite sur des petits toasts ou du pain frais, pour un apéritif de la mer ou pour une entrée avec salade verte.
La Conserverie Jean de Luz
Un produit, des hommes, le Pays Basque
La Conserverie Jean de Luz est une conserverie artisanale installée à Ciboure au Pays Basque. Le poisson est acheté principalement à la criée sur place à St Jean de Luz-Ciboure. D’ailleurs, on retrouve sur chacun de leur produit le nom du bateau qui a pêché le poisson.
La conserverie de poissons Jean de Luz c’est avant tout des recettes riches en poissons provenant de la criée, un lien fort avec son terroir, le Pays Basque, et surtout pas d’additif. Uniquement du poisson, des légumes, des épices, de l’huile d’olive vierge extra tous issus de l’agriculture biologique et éventuellement des algues (Agar agar) originaires de la côte basque (Hendaye).
