Le meilleur du thon
La ventrèche de thon est la partie la plus grasse du poisson. C’est celle qui contient les fameux Omega 3.
La Conserverie Jean de Luz – Un produit, des hommes, le Pays Basque
La Conserverie Jean de Luz est une conserverie artisanale installée à Ciboure au Pays Basque. Le poisson est acheté principalement à la criée sur place à St Jean de Luz-Ciboure. D’ailleurs, on retrouve sur chacun de leur produit le nom du bateau qui a pêché le poisson.
La conserverie de poissons Jean de Luz c’est avant tout des recettes riches en poissons provenant de la criée, un lien fort avec son terroir, le Pays Basque, et surtout pas d’additif. Uniquement du poisson, des légumes, des épices, de l’huile d’olive vierge extra tous issus de l’agriculture biologique et éventuellement des algues (Agar agar) originaires de la côte basque (Hendaye).
