Producteurs:Biper Gorri

Gelée de piment d’Espelette

5.50

La gelée de piment d’Espelette est un condiment onctueux et délicat qui servira à relever vos plats ou à accompagner les mets les plus délicats.

Un véritable exhausteur de goût !

Pour accompagner et mettre en valeur fromages et foie gras

Rupture de stock

Rejoindre la liste d'attente pour recevoir un email quand ce produit est de nouveau disponible

Gelée de piment d’Espelette

La gelée de piment d’Espelette est un condiment onctueux et délicat qui servira à relever vos plats ou à accompagner les mets les plus délicats. Un véritable exhausteur de goût !

On peut associer la gelée de piment d’Espelette avec du fromage de brebis ou de chèvre par exemple, ou avec des fromages au goût plus prononcé comme le munster. Les saveurs en seront encore plus équilibrées. On aime tout particulièrement le proposer avec du foie gras de canard ou du foie gras d’oie, à la manière d’un chutney, sur une tranche de pain préalablement toastée.

En direct de notre producteur du Pays-Basque Biper Gorri

Le sel et piment d’Espelette en mélange donne un produit que l’on pourrait qualifié de sel rouge. A la fois très esthétique et gustatif, cette association servira a relever tous vos plats et assaisonnements.

Le Piment d’Espelette AOP est un véritable produit du terroir du Pays-Basque qui répond à un cahier des charges bien précis. La filière AOP Piment d’Espelette regroupe l’ensemble des producteurs qui répondent à des exigences précises, celles du terroir et du savoir-faire.

«Chaque terroir est de par nature, unique et ne peut être transposé»

La zone de l’appellation bénéficie d’un microclimat aux températures douces en été, à la pluviométrie généreuse favorisée par la brise naturelle que crée ce relief tourmenté. Apparenté à l’ambiance subtropicale, ce bio climat favorise la croissance et le développement harmonieux du Piment d’Espelette.

Nous vous proposons ici du Piment d’Espelette AOP et bio réduit en poudre vendu en conditionnement de 40g avec un saupoudreur intégré. La poudre résulte du broyage des piments provenant de la même exploitation. Le broyage est effectué après une période de maturation et une fin de séchage en four, la poudre de piment d’Espelette présente une couleur orangée à rouge brun.

Biper Gorri

Les frères Castanchoa

Biper Gorri est une entreprise familiale, créée par deux frères, Xabi et Mattin Castanchoa sur les hauteurs de Jatxou dans le Pays-Basque. Ils produisent, transforment et conditionnent eux même leur piment d’Espelette sous l’appellation d’origine protégée, que se soit en culture conventionnelle ou en culture biologique. Passionnés par le piment d’Espelette, et toutes ses variantes, les deux frères continuent de développer leurs gamme tout en poursuivant dans une agriculture raisonnée sur les terres transmises par leurs ancêtres.

 

Poids 0.21 kg
Contenance

ingrédients

Piment d’Espelette, vinaigre de cidre, eau, sucre, pectine et sel