Brand:Umami

Jus de yuzu

13.50

100% jus de yuzu bio pressé à la main

Le yuzu est un agrume japonais de couleur jaune. Ce jus non pasteurisé conserve toutes les propriétés et le goût des yuzus frais.

Il a un parfum subtil et complexe entre la mandarine et le cédrat.

Jus de yuzu extrait des agrumes récoltés et pressés à la main dans les 24h après la récolte. Utilisable dans les marinades, les sushi, le poisson grillé,comme assaisonnement dans toutes sortes de plats, ainsi que comme ingrédient dans des boissons (shochu, cocktails, miel).

Il s’utilisera en remplacement du citron aussi bien dans vos préparations salées que sucrées : en sorbet, dans vos salades de fruits, dans vos cocktails. Il s’intégrera à merveille à vos sauces pour accompagner poissons et fruits de mer.

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Jus de yuzu

13.50

Le Meilleur de la Gastronomie et du Terroir japonais

Umami est une société française qui sélectionne pour nous, et directement auprès des artisans, des produits sains, savoureux et hérités d’un savoir-faire traditionnel.

Ils nous font découvrir les multiples saveurs japonaises assez peu connues des Européens.

L’umami est la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. En japonais, umami signifie « goût savoureux ».

L’umami améliore la saveur d’une large variété d’aliments et a un rôle d’exhausteur de goût. Il a un après-goût long en bouche et savoureux. Il enveloppe le palais et le dessus de la langue d’un voile de douceur et de rondeur.

On retrouve cette saveur dans les tomates mûres, le parmesan, le soja, le poisson, les crustacés, le matcha, les algues, les champignons, mais surtout dans les bouillons et notamment ce qu’on appelle le dashi, l’une des bases de la cuisine japonaise.

Poids 0.4 kg
Contenance

Ingrédients

Jus de yuzu bio (100%)