Producteurs:La Moutarderie

Moutarde violette au moût de raisin 200g

4.80

Moutarde artisanale au moût de raisin

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Moutarde violette au moût de raisin 200g

4.80

Recette charentaise de moutarde au moût de raisin

La moutarde violette au moût de raisin est un produit que l’on adopte rapidement et qui peut vite devenir un indispensable dans votre épicerie ! Cette moutarde artisanale dégage un léger goût sucré qui apporte un équilibre surprenant pour un condiment à la fois relevé et doux.

Chez OH! on apprécie tout particulièrement la moutarde violette avec de la viande rouge. Mais vous pouvez aussi l’accompagner avec un fromage, un foie gras et bien sûr dans vos vinaigrettes maison.

Cette moutarde existe aussi en format plus petit 90g disponible à la vente sur le site.

La Moutarderie de Charente-Maritime

Cuisinier et pâtissier formation,  Jérôme DUMOULIN a développé des produits typiquement régionaux. En octobre 1998, la “Moutarderie Charentaise” voit le jour à Gourvillette en Charente-Maritime et Jérôme DUMOULIN devient ainsi l’unique représentant  de sa profession dans tout le grand Ouest de la France.

En 1999, il obtient la mention spéciale “Saveur Poitou-Charentes” du Concours de Produits régionaux grâce à la moutarde au curry et pour son vinaigre cidre et miel.

En 2008, la Chambre des métiers décerne le diplôme de maître-artisan Moutardier.

Après avoir rigoureusement sélectionné la graine de moutarde brune- la plus fine au goût du maître-artisan – nos moutardes à l’ancienne, après une macération dans un verjus – mélange de vinaigre et de vin blanc – sont broyées à la meule de pierre afin d’éviter un échauffement de la graine entraînant trop d’amertume. Puis, l’étape suivante consiste à saler et épicer au gramme près notre moutarde. La macération en fût dure au minimum trois mois, ce qui permet une mystérieuse alchimie rendant notre moutarde savoureuse et unique. Nous proposons plus d’une trentaine de moutardes aussi bien à l’ancienne (au pineau, au vin blanc, au Cognac, aux algues, à la fleur de sel) que fines.

Poids 0.355 kg
Contenance

Ingrédients

Graines de moutarde, vinaigre, moût de raisin, eau et sel de mer

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