Producteurs:Marc Peyrey

Tomatine Marco

4.90

Tomate séchée et confite associée aux saveurs du basilic et de l’origan

Une texture douce et savoureuse pour vos apéritifs et vos plats.

La tomatine Artichaut s’utilise sur des toasts, fonds de pizzas, hamburgers, etc…

En stock

Tomatine Marco

4.90

Tomatine Marco basilic et origan

Pétales de tomates® séchées, pétales de tomates® confites et aromates frais de basilic et d’origan composent la tomatine. Afin de réaliser la plus fondante et savoureuse des textures, les meilleurs ingrédients ont été sélectionnés dés la production. Cette préparation respecte les valeurs d’une tomate en pleine maturité. Une texture douce et savoureuse pour vos apéritifs et vos plats.

La tomatine Marco s’utilise sur des toasts, permet de réaliser des fonds de pizzas, de hamburgers, elle sert de base de sauce autour de viande, elle peut se mélanger à la mayonnaise, aux pâtes, au riz, aux farces de viande et même aux vinaigrettes.

Elle est idéale pour réaliser les fonds de tartines chaudes et les verrines.

Marc Peyrey ou l’Art du mi-cuit

Marc Peyrey, issu de l’agriculture, est originaire de Marmande : Capitale Européenne de la tomate. Spécialisé dans le séchage au four traditionnel et expert du mi-cuit, Marc utilise cette technique pour conserver les moelleux et les qualités gustatives de fruits comme la tomate, la figue, l’abricot ou la mirabelle.

Depuis plus de 30 ans, c’est un procédé qui lui a valu d’acquérir un savoir-faire reconnu par Le Collège Culinaire de France. Ce mouvement réunissant des restaurateurs attachés à la qualité et à la provenance des produits qu’ils utilisent, a ainsi référencé 125 artisans producteurs de qualité. Marc a su transmettre sa passion, en cultivant les goûts originels et authentiques de ses produits. L’Art du mi-cuit nécessite une sélection des matières premières françaises, un suivi continu de la qualité et une réelle union entre l’artisanat et les productions agricoles. Autant d’arguments qui lui ont permis de se voir remettre la distinction du Coq d’Or en 2013. Le guide des gourmands rassemble ainsi les plus grands ambassadeurs et conservateurs de la gastronomie du “beau et du bon”.

Installés aux portes du Périgord, Marc et Isabelle mettent au point ce qui va devenir leur produit emblématique : la pétale de tomate séchée. Dès lors, les produits Marc Peyrey embaument les plus belles assiettes de France.

Poids 0.240 kg
Contenance

Ingrédients

Tomate séchée et confite 80%, basilic 13%, huile d’olive et tournesol, origan, ail, sel

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.