C’est dans son épicerie de l’avenue de Gaulle à la Baule, que Monsieur Denis met au point la recette d’un fondant au chocolat au goût et à la texture inimitables. Avec sa croûte fine et légèrement meringuée, sa texture fondante et sa pointe de caramel au beurre salé, ce gâteau devient peu à peu une institution pour les familles bauloises. Devenu incontournable, il rejoint ensuite les Halles du marché de La Baule pour le plus grand bonheur des gourmands. Il devient le fameux «Fondant Baulois®».
Chaque fondant Baulois est fabriqué dans le nouveau laboratoire de la petite entreprise artisanale à La Baule, il est le fruit du travail de la main de l’homme. Chaque moule est beurré individuellement, et les gâteaux sont ensuite démoulés à la main. Le goût spécifique du Fondant Baulois trouve son origine dans les ingrédients simples du terroir local, et sont électionnés avec la plus grande exigence.
