Producteurs:Bordier

Crème de caramel au beurre demi-sel

5.90

Caramel au Beurre demi-sel Bordier

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Crème de caramel au beurre demi-sel de la Maison Bordier

On ne présente plus la Maison Bordier, et ses magnifiques Beurres fabriqués en Bretagne. Jean-Yves Bordier est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à l’ancienne, à la volée.

Découvrez ici ce délicieux caramel liquide fabriqués artisanalement en Bretagne au beurre demi-sel, fondant dans la bouche avec une touche de léger croquant de sel.  Sur une crêpe chaude, des pancakes ou des gaufres, à mélanger dans du fromage blanc ou dans un yaourt.

Le caramel, quintessence du sucre et du beurre. Plaisir simple et raffiné, accompagné d’un café. Plaisir simple et sucré, à la fin du repas. Régal pour les petits et les grands, le caramel peut tour à tour avoir la texture rebelle et le goût sensuel.

Un pur voyage direction la Bretagne !

La Fromagée Jean-Yves Bordier

Beurres et fromages

Monsieur Jean-Yves Bordier a grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme. Avec son père, il apprend tout en grandissant son futur métier au rythme des marchés parisiens.

En tant que fromager affineur depuis 35 ans, la sélection de Jean-Yves Bordier est le fruit d’années “d’amitiés fromagères” et de découvertes de productions artisanales. Il affine ses fromages dans 7 caves naturelles reconstituées afin d’obtenir des pâtes à l’optimum de leur goût et de leur texture. Son but quotidien est de travailler avec les plus jolis laits dans le respect des traditions, et d’enchâsser ce monde traditionnel dans les obligations du monde d’aujourd’hui.

Jean-Yves Bordier devient artisan beurrier à Saint-Malo en 1985, en reprenant la crèmerie La Maison du Beurre créée en 1927. Il redécouvre l’art de malaxer le beurre, méthode traditionnelle du 19ème siècle, qu’il conserve et perfectionne autour des gestes essentiels des anciens beurriers, qui font la qualité des grands beurres. Il met au point ses techniques de tapage et de façonnage et transmet son savoir-faire à son équipe. Peu à peu, les plus grands chefs français et étrangers deviennent ses plus fidèles clients.

Une texture soyeuse, une complexité aromatique, un sel fin, un juste équilibre des parfums, et un plaisir à réaliser les souhaits de chaque chef : voilà  ce qui a toujours fait vibrer Jean-Yves Bordier !

Poids 0.225 kg
Contenance

Ingrédients

Sucre, eau, beurre Bordier demi-sel 10%, crème – Laboratoire utilisant des fruits à coque et de la lécithine de soja

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