Producteurs:Valrhona

Fèves Caraïbe 66%

9.90

Chocolat à pâtisser Valrhona – Fèves de cacao 66%

Notes amères intenses, accents boisés et de fruits secs grillés, fait rêver à une danse
envoûtante à l’ombre des cacaoyers.

Idéal pour enrobage, glace & sorbet, mousse, moulage, crémeux et ganache

Sachet de fèves de cacao de 250g

 

En stock

fèves valrhona
Fèves Caraïbe 66%

9.90

Imaginons le meilleur du chocolat 

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, chez Valrhona, ils ont la conviction que, main dans la main avec l’ensemble des acteurs de la filière, ils peuvent co-construire un modèle durable au bénéfice de tous, tout en respectant et préservant la planète. Ils imaginent le meilleur dans la sélection et la culture des cacaos fins pour en promouvoir la diversité. Ils imaginent le meilleur dans la fabrication du chocolat et l’élargissement de la palette aromatique avec une large gamme de chocolats de dégustation et chocolats à pâtisser. Ils imaginent le meilleur pour faire rayonner la gastronomie grâce à leur école et leurs nombreux événements. En faisant le choix des produits Valrhona, vous devenez un acteur du développement durable du cacao et entrez dans le cercle des passionnés du chocolat.

 

 

Chez Valrhona, les sourceurs parcourent le monde pour sélectionner dans les plantations les cacaos les plus singuliers et les plus fins

Au fil du temps, les sourceurs Valrhona ont construit une relation de confiance privilégiée et durable avec les producteurs et ont acquis, grâce à eux, une connaissance unique du métier. Pour imaginer le meilleur du chocolat, Valrhona a lancé le programme Live Long, incarnation de sa politique RSE. Le programme RSE Live Long de Valrhona a trouvé son identité au sud-ouest du Ghana. En mai 2015, Cédric, sourceur Valrhona, est en visite dans la communauté de Wassa Nkran, où Valrhona finance la construction d’un centre communautaire, avec bibliothèque et salle informatique destinées aux enfants, mais aussi une salle de formation pour les producteurs. Il est accueilli chaleureusement par la foule avec des panneaux « We are all Valrhonas », « Live Long Valrhona ». C’est le déclic : Valrhona adopte « Live Long » pour exprimer son engagement RSE à long terme dans toutes ses dimensions.

Avec ses engagements Live Long, Valrhona travaille main dans la main avec ses producteurs et ses clients pour créer une filière cacao juste et durable et une gastronomie du bon, du beau et du bien. Ensemble, faisons du bien avec du bon, c’est leur mission d’entreprise, leur raison d’être et c’est ce qui guide leurs actions au quotidien.

LIVE LONG CACAO

Valrhona souhaite fédérer tous les acteurs du cacao, du chocolat et de la gastronomie pour faire bouger les lignes vers une filière cacao juste et durable. Leurs deux ambitions majeures sont l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao et la protection de l’environnement. Les partenariats de long-terme, la traçabilité, les projets de soutiens aux communautés et les actions sur le revenu des producteurs sont autant de moyens qu’ils mettent en œuvre pour y parvenir.

LIVE LONG ENVIRONNEMENT

Leur ambition est de rendre leur chocolaterie de Tain l’Hermitage neutre en carbone d’ici la fin de l’année 2020 et que ce soit le cas pour toute leur chaîne de valeur, de la plantation à l’assiette, d’ici 2025. Pour atteindre ces objectifs, ils mettent tout en œuvre pour réduire au maximum leurs émissions de gaz à effet de serre et pour ce qu’ils n’arriveront pas à réduire, ils auront recours à la compensation carbone via des programmes de reforestation.

Une identité gustative

Chaque chocolat a désormais une identité gustative. Chacun appartient à un profil aromatique majeur, qui se décline en différentes notes aromatiques mineures, et possède une note singulière, qui le différencie des autres références de son groupe. Convaincus qu’un discours basé uniquement sur le gustatif ne suffirait pas à exprimer toutes les dimensions du goût, Valrhona a également exploré sa dimension émotionnelle. Aidés d’un « nez » expert olfactif, ils ont fait émerger un univers émotionnel et créatif propre à chacun de leurs chocolats. Cette nouvelle définition du goût leur permet d’exprimer pleinement ce qu’il a d’essentiel pour Valrhona. Elle ouvre les portes de la découverte, elle est une source d’inspiration pour porter la créativité toujours plus loin, pour travailler le goût autrement et pour réinventer la gourmandise. Notre manière d’exprimer le goût promet de parler à tous. Elle promet de retranscrire toute la palette des goûts chez Valrhona.

Poids 0.350 kg
Contenance

Ingrédients

Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.