Producteurs:Bordier

Crème fraîche Bordier

3.60

Esprit Fermier 

Crème fraîche de Normandie produite pour la Maison Bordier

Pot en verre de 20 cl

En stock

Crème fraiche bordier
Crème fraîche Bordier

3.60

Crème fraîche Bordier

La crème fraîche Bordier est fabriquée en Normandie. Elle est élaborée à partir du lait frais collecté puis, elle est mise à maturation pendant une vingtaine d’heures afin de développer son goût et sa texture qui la rendent si unique !

Au printemps, la crème fraîche a un petit goût fruité et des arômes floraux irrésistibles, grâce à l’herbe nouvelle qui apparaît en abondance dans les champs.

Cette crème onctueuse et savoureuse est idéale pour une cuisine gourmande et raffinée. Elle fait merveille avec des moules, du saumon fumé, une tartiflette…

La différence entre une crème fraîche et une crème fleurette ? Sa texture. En effet, une crème fraîche est une crème épaisse alors qu’une crème fleurette est une crème liquide.

La Fromagée Jean-Yves Bordier 

Beurres, fromages, yaourts, crème fraîche ou le meilleur des produits laitiers

Yaourt Bordier – Esprit Fermier 

Monsieur Jean-Yves Bordier a grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme. Avec son père, il apprend tout en grandissant son futur métier au rythme des marchés parisiens.

En tant que fromager affineur depuis 35 ans, la sélection de Jean-Yves Bordier est le fruit d’années “d’amitiés fromagères” et de découvertes de productions artisanales. Il affine ses fromages dans 7 caves naturelles reconstituées afin d’obtenir des pâtes à l’optimum de leur goût et de leur texture. Son but quotidien est de travailler avec les plus jolis laits dans le respect des traditions, et d’enchâsser ce monde traditionnel dans les obligations du monde d’aujourd’hui.

Jean-Yves Bordier devient artisan beurrier à Saint-Malo en 1985, en reprenant la crèmerie La Maison du Beurre créée en 1927. Il redécouvre l’art de malaxer le beurre, méthode traditionnelle du 19ème siècle, qu’il conserve et perfectionne autour des gestes essentiels des anciens beurriers, qui font la qualité des grands beurres. Il met au point ses techniques de tapage et de façonnage et transmet son savoir-faire à son équipe. Peu à peu, les plus grands chefs français et étrangers deviennent ses plus fidèles clients.

Une texture soyeuse, une complexité aromatique, un sel fin, un juste équilibre des parfums, et un plaisir à réaliser les souhaits de chaque chef : voilà  ce qui a toujours fait vibrer Jean-Yves Bordier !

Contenance

Labels

Ingrédients

Crème de lait (origine France) pasteurisée, ferments lactiques