Crème de vinaigre balsamique

Crème de vinaigre balsamique

Avec cette crème de vinaigre balsamique, quelques gouttes suffiront pour donner un tout autre relief à vos recettes. La crème de vinaigre balsamique est en effet un équilibre subtil entre le sucré et l’acidité du condiment.

On peut très facilement utiliser cette crème de vinaigre balsamique, que se soit sur des viandes grillées, pour la préparations de marinades ou de sauces. Quelques gouttes avec du foie gras ou une poêlée de Saint-Jacques. Ou bien sûr en accompagnement de vos crudités. Elle s’utilise également pour les desserts notamment sur des salades de fruits.

Sa consistance plus épaisse que du vinaigre classique, vous permet aussi de l’utiliser pour décorer vos assiettes.

Les vinaigres haut de gamme Casanova

Produit rare et à la fois très demandé, le vinaigre balsamique de Modène est condiment de luxe. On l’aime surtout pour sa douceur et ses arômes très développé. Le vinaigre balsamique de chez Casanova est élaboré à partir de moût de raisin cuit et vieilli dans des barriques en bois. Il faut environ plus de 2000 kg de raisin pour obtenir 100 litres de vinaigre balsamique. C’est également un produit qui est le fruit d’une longue attente, ce qui explique son prix et la difficulté à trouver du vrai vinaigre balsamique avec au moins 10 ans d’âge. La sélection de vinaigre balsamique Casanova propose ainsi des cuvées vieilles de 2 à 30 ans dans des tonneaux de bois tels que le chêne, le châtaignier ou encore l’acacia.