Producteurs:Terre Exotique

Gomasio

6.20

Le Gomasio est un mélange d’épices torréfiées et de fleur de sel très prisé dans la cuisine japonaise. Saupoudrez-en une pincée après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks !

Ce mélange d’épices torréfiées se compose de sésame doré, de sésame noir, de graine de sésame à la prune Ume et de fleur de sel d’Ifaty.

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Gomasio

6.20

Terre exotique est  à la confluence des traditions culinaires, de la botanique et de la poésie du monde. Leur quête nous attire à la source des poivres, baies, graines et autres follicules sauvages. Cette Terre Exotique, elle est  ainsi imaginée comme une épicerie fine à monde ouvert.  Au fil des voyages et des rencontres, l’enrichissement d’épices − au sens originel du terme.

Terre Exotique a été créée en 1998 par Erwann de Kerros. Point de départ de l’aventure : la plantation de Penja, au Cameroun, où Erwann de Kerros découvre pendant quatre années la pipériculture, le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur.

Des quelques sacs de poivre de Penja rapportés et distribués, la gamme se décline aujourd’hui en plus de 400 références, sans cesse enrichies de nouveaux coups de cœur glanés au gré des voyages et des rencontre. Et cette histoire continue à s’écrire de jour en jour. Le port d’attache de Terre Exotique est situé sur les bords de Loire, à Rochecorbon, et le terrain de cette quête se déploie sur cinq continents.

Passeurs d’excellence, de savoir-faire, de savoir-être

Du geste précis de la cueilleuse, à la rigueur du producteur, c’est un savoir-faire, souvent ancestral, qu’il s’agit de transmettre. Conscients de ne rien inventer, à travers une démarche respectueuse de la biodiversité et une quête aussi passionnée qu’exigeante, Terre Exotique reste tout simplement des passeurs. Des Passeurs d’excellence, de savoir-faire et de savoir-être.

De la plante à l’assiette !

Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard huiles, épices, sels et autres condiments… concassez, saupoudrez, fleurez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l’instant en cuisine.

En rendant accessibles ces produits d’excellence, toute l’équipe de Terre Exotique nous invite à retrouver la simplicité des usages. Écraser des grains de poivre de Penja ou des baies de la Passion dans un mortier, saupoudrer de fleur de sel aux épices grillées, râper la fève de Tonka, mettre à infuser les pistils de safran aux recettes du quotidien, c’est déjà réduire les espaces, consacrer la diversité gastronomique de notre planète, convoquer la poésie du monde.

Terre Exotique sélectionne uniquement les producteurs respectant de bonnes pratiques agricoles. La filière d’approvisionnement est certifiée biologique ou s’engage dans une démarche d’agriculture biologique. Les matières premières ne sont pas issues d’OGM et ne subissent pas de traitement ionisant. Les modes de conservation et de stockage sont naturels.

Poids 0.1 kg
Contenance

Ingrédients

Sésame doré, Fleur de sel, Sésame noir, Sésame à la prune Ume (sésame, sucre, extrait de rakanka, acide citrique, extrait de bonite séchée, condiment, colorant, arôme naturel, prune umeboshi, acide aminé)

Panier
  • Panier vide.