Vinaigre de vin blanc

7.90

Vinaigre artisanal

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Vinaigre de vin blanc artisanal
Vinaigre de vin blanc

7.90

Un vrai vinaigre d’artisan

Voici quelques conseils d’utilisation, directement énoncés par le vinaigrier en chef, pour ce vinaigre de vin blanc. On peut donc l’utiliser par exemple pour une vinaigrette qui accompagnera une salade d’asperges ou encore pour la réalisation de beurre blanc sur les poissons. Ce vinaigre de vin blanc, naît du savoir faire indiscutable de son vinaigrier, sera également idéal pour la préparation des sauces comme la béarnaise. Vous verrez tout de suite la différence entre une sauce confectionnée maison avec des produits artisanaux et de qualité, par rapport à des sauces toutes préparées achetées dans les grandes surfaces. Ce vinaigre de vin blanc pourra aussi être utilisé pour la confection des assaisonnements des bocaux de cornichons, oignons blancs et pickles.

Laurent Agnès – Le dernier vinaigrier

Laurent Agnès, installé en Charente Maritime à Saint-Martin-de-Juillers, est l’un des derniers artisans vinaigriers de France. Contrairement aux processus industriels qui sortent des vinaigres en 24H, Laurent Agnès met 8 mois pour faire parvenir ses vinaigres à maturation : « Seul le travail du temps est capable de reconstituer les arômes secondaires qui font toute la richesse d’un grand vinaigre ».  C’est dans un véritable laboratoire que Laurent élabore ses recettes en multipliant les essais, mais ses recettes tiennent secret de fabrication.

Laurent Agnès a récemment participé en décembre 2015 à la très bonne émission “On va déguster” de France Inter diffusée le dimanche matin. En voici le lien pour écouter l’émission http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-on-tourne-au-vinaigre.

 

Poids 0.915 kg
Contenance

Ingrédients

vinaigre de vin 7 °