Vinaigre de vin rouge artisanal

7.90

Vinaigre artisanal

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Vinaigre de vin rouge artisanal
Vinaigre de vin rouge artisanal

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Un vrai vinaigre d’artisan

Voici quelques conseils d’utilisation, directement énoncés par le vinaigrier en chef, pour ce vinaigre de vin rouge. C’est en effet un vinaigre que l’on pourra utiliser au quotidien dans la cuisine, que ce soir sur les vinaigrettes, avec ou sans moutardes ou accompagné d’huile d’olive de noix par exemple ou d’huile de pépins de noisettes. Vous pourrez en effet utiliser ce vinaigre de vin rouge pour plusieurs recette de cuisine. Par exemple, pour la confection de chutney ou de confiture d’oignons.

Laurent Agnès – Le dernier vinaigrier

Laurent Agnès, installé en Charente Maritime à Saint-Martin-de-Juillers, est l’un des derniers artisans vinaigriers de France. Contrairement aux processus industriels qui sortent des vinaigres en 24H, Laurent Agnès met 8 mois pour faire parvenir ses vinaigres à maturation : « Seul le travail du temps est capable de reconstituer les arômes secondaires qui font toute la richesse d’un grand vinaigre ».  C’est dans un véritable laboratoire que Laurent élabore ses recettes en multipliant les essais, mais ses recettes tiennent secret de fabrication.

Laurent Agnès a récemment participé en décembre 2015 à la très bonne émission “On va déguster” de France Inter diffusée le dimanche matin. En voici le lien pour écouter l’émission http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-on-tourne-au-vinaigre.

 

Poids 0.915 kg
Contenance

Ingrédients

Vinaigre de vin 7 °